松鹤楼

松鹤楼建立于清乾隆初年，迄今已有二百六十多年的历史，是一家历史悠久、饮誉海内外的苏帮菜馆。菜品用料新鲜、四季有别、因材施艺、精烹细作、讲究火候、鲜甜可口，与吴地温婉饮食、淡雅人文的风格相得益彰。松鹤楼是商务部认定的“中华老字号”餐饮品牌，荣膺原商业部、内贸部授予的“金鼎奖”等称号，松鹤楼也是诸多中餐厨师的摇篮，多位名厨在多类烹饪大赛上获得奖牌。由于松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食，因此，它常常见诸电影和文学作品，影片《满意不满意》、《中华三味》、《美食家》、《私人订制》都取材或取景自松鹤楼。中文小说家金庸在其《天龙八部》中多次提到松鹤楼，2007年9月23日，八十四岁的金庸重回松鹤楼，在品尝了苏帮美食后，欣然命笔，写下了“百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿”的题词。    

松鹤楼旗下现有19余家门店，分布于苏、京、沪等城市。

主要荣誉：

松鹤楼菜馆始创于清乾隆二十二年（1757），迄今已有二百五十多年历史，中国四大名店之一。

1989年松鹤楼菜馆首批被评为国际旅游定点餐馆。

1990年松鹤楼菜馆的首席名菜“松鼠鳜鱼”荣获全国金鼎奖。

1997年“姑苏卤鸭”荣获“中华名小吃”。

1997年松鹤楼菜馆被国内贸易部首批命名为“国家特级菜馆” 。

1999年被国内贸易部命名为“中华老字号”。

2014年“松鹤楼”被国家工商总局商标管理局认定为“中国驰名商标”。

2017年松鹤楼被中国烹饪协会、中国经济报刊协会授予“2016年度中国餐饮业知名正餐品牌”。

2018年松鹤楼获得“改革开放40年中国餐饮行业老字号新辉煌企业” 荣誉证书。

松鹤楼面馆

公元前514年，苏州古城建城，水陆并行，河街相邻，苏式汤面文化延续至今。乾隆廿二年，松鹤楼始创，如松长青，似鹤添寿，数百年来，历久常新。

苏式汤面，是一味精致的吃食，但它所蕴含的文化已超越了饮食领域，更渗入了人文的、地方的风土文化，既切入到城市的脉动里，又融入到历史的积淀中去。如果只能选择一样美食代表苏州，那唯有苏式汤面。据碑刻记载，松鹤楼本就是面馆，加入面业公所。光绪十八年（1892年）修葺面业公所时立的碑刻上，在捐助者的名单中，列第一位的就是松鹤楼（原碑现藏于三元坊孔庙）。

松鹤楼苏式面馆的面点别具风味，尤其是招牌卤鸭面，更是远近闻名，鸭皮红艳、肉质鲜美、汤头清润、面条柔韧，不愧为苏州十碗面之一的面中显贵。松鹤楼从农历五月下旬新鸭上市即开始供应时令佳肴“卤鸭面”,一年一度，名弛遐迩。《吴中食谱》记道：“每至夏令，松鹤楼有卤鸭出。其时江村乳鸭未丰满，而鹅则正到好处。寻常菜馆多以鹅代鸭，松鹤楼则曾有宣言，谓‘苟能证明其一腿之肉，为鹅而非鸭者，任客责如何，立应如何！’”可见松鹤楼卤鸭在吴地之美誉。

松鹤楼苏式面馆的面具有汤清不油，味鲜不腻的特点，这便是苏面之精华，浇头多达几十种，焖肉爆鳝虾仁排骨卤鸭……特别是一块焖肉，操作精致，口味适中，入口而化。爆鱼也非常讲究，不用鲭鱼就用鲙鱼，绝对不用杂鱼，夏令就以当季的爆鳝应市。

南翔馒头店

“天下一笼，上海味道”的南翔馒头店位于豫园九曲桥畔，光绪二十六年（公元1900年）嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店，起初店名叫长兴楼，后改为南翔馒头店，专门制作出售南翔小笼馒头，在上世纪二、三十年代已名闻全国。

经过多年的经营，南翔馒头店已经成为上海家喻户晓、妇孺皆知的名店，并成为上海传统点心的杰出代表，名传全国。店前常年排队，堪称城隍庙一道独特的风景线。

南翔馒头店的小笼馒头以皮薄、馅丰、汁多、味鲜而名扬四方，出笼时只只形似宝塔，玲珑剔透，色泽如玉，被美誉为「指尖捏就的艺术」。其历经百年，传承至今，彰显匠人师傅精湛的手工技艺。上海人吃上正宗的南翔小笼包时都会竖起大拇指，称个“赞”。民间流传有「没吃过城隍庙的南翔小笼包，就等于没到过上海」一说。

主要荣誉：

2006年，荣获中华老字号称号

2007年，录入上海市非物质文化遗产名录

2016年，荣获上海金牌小吃（小笼）称号

春风松月楼

春风松月楼素菜馆始创于清宣统二年（1910年），由上海人徐蕙嘉开设，是沪上现存最老的素菜馆，由当年邑庙名绅沈步瀛题联“春风和煦能容物，松月清幽不染尘”，使之成名为春风松月楼，至今已有一百多年的历史。松月楼素菜馆以经营本帮净素菜而著称，因名师掌勺，选料讲究，制作顶真，在顾客中声誉鹊起。被誉为“申城净素第一楼”。

其中看家品种“香菇菜包”更是青菜不泛黄，豆腐干新鲜洁白，香菇木耳纯黑，闻有麻油香，吃口松软不粘牙，在顾客中声誉鹊起。而春风松月楼独特的象形仿荤菜，如松月素蟹粉、松子富贵鱼、琥珀牛仔粒、松月腐乳肉等，均造型逼真，可以假乱真。

主要荣誉：

2000年，荣获中华名小吃称号、上海老字号称号

2004年，荣获中华餐饮名店称号

2009年，荣获餐饮类素食餐厅品牌公众满意度金榜称号

2017年，荣获中国金牌小吃称号

绿波廊

绿波廊酒楼原址为明代嘉靖年间建筑的茶坊，为潘氏豫园西面的楼阁群之一，距今已400余年。民国十三年（公元1924 年），西园楼阁的一部分曾开设茶楼，取名「乐圃阆」。1973年初，柬埔寨王国西哈努克亲王来豫园访问时，款待亲王的一张14道点心的菜单在社会上引起了很大反响。1979年，旧楼修缮改建为餐厅，起名为“绿波廊”。

一点宴天下，一品绿波廊，长期以来，绿波廊以博采苏帮名店之长，精心制作老城隍庙点心，汇集上海海派风味的著名菜肴而闻名海内外；多次参与接待各国贵宾，陆续创造了一道又一道脍炙人口的名点，如：2014年亚信峰会时为各国第一夫人定制的“夫人套点”、2018年进博会欢迎晚宴上为迎接各国元首特制的“荷韵套点”等，使得绿波廊名声大振。

多年来，绿波廊不仅在餐饮界享有美誉，更成为文人墨客簪盍良朋的场所，留下了诸多墨宝及文化印记。如：朱屺瞻先生的“回味无穷”牌匾，田恒先生的“绿波廊”牌匾，以及钱君匋、谢稚柳、程十发、刘旦宅、韩天衡等诸多名家所留下的包房匾额题字等，在串联起绿波廊的历史之余，更为人们留下了无数回味与遐想。

主要荣誉：

2004年，荣获上海首届餐饮文化博览会金奖（桂花拉糕、枣泥酥、松鼠桂鱼、蟹粉鲍翅、克林顿家宴套菜、伊丽莎白国宴），上海饮食行业协会

2014年，荣获上海老字号

2016年，荣获上海市十佳商业品牌称号

2016年，荣获上海市著名商标称号

上海老饭店

上海老饭店原名“荣顺馆”，始建于清光绪元年（公元1875年），现坐落于福佑路242号近旧校场路。上海老饭店秉承上海本帮菜之精华，弘扬中华饮食文化之博大，兼容并包，故有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”之美誉。

上海老饭店素以材料的选料精细、风味纯正、操作讲究、服务细腻著称，形成了本帮菜的独特风格，在上海市民乃至全世界华人的心目中，有着无可替代的份量和地位，在这一个半世纪的历史里，上海老饭店迎接了海内外不少国家领导人，见证了一次又一次的历史画面。他是上海近代历史发展的一个缩影，是上海文化的融炉，是上海这座世界之都的一扇窗口，也是“民族”与“现代”最有机的结合体。

老饭店的招牌菜金牌八宝鸭首创于1885年，由本帮菜泰斗李伯荣大师传承三代大师精华，延用祖传秘方，闻名国内外。曾在世界餐饮博览会上荣获金奖。

主要荣誉：

2006年，荣获中华老字号称号

2011年，荣获上海名牌称号

2011年，荣获上海市非物质文化遗产称号；

2014年，录入国家非物质文化遗产保护单位；

2018年，荣获中国餐饮协会中国菜全国省籍地域经典名菜代表品牌企业称号，其中金牌八宝鸭获上海地域十大名菜殊荣。

上海德兴馆

德兴菜馆是本帮菜的发源地，创建于清光绪九年（公元1883年），民国时期，杜月笙、黄金荣等人都是著名的德兴菜馆食客。

德兴菜馆以精致广泛的选料用料，精湛多样的烹饪技法，味型俱佳的风味特色而蜚声海内外。它的著名菜肴"虾子大乌参"被誉为"天下第一参"，其乌参油光发亮，酥烂味美，深受顾客欢迎，为风靡沪上的传统佳肴。"德兴菜馆"还根据上海浦东民间菜肴的精华加以改进，创制了数十种名菜，"糟钵头" 和"青鱼秃肺" 等也是别具风味的传统特色名菜，前者肥而不腻，香气芬芳，后者肉嫩味美，营养丰富，深受众多食客偏好。

主要荣誉：

2009年，荣获上海市著名商标称号

2011年，荣获中华老字号称号

2018年，荣获THE BEST BANG！AWARDS 上海2018年度人气老字号餐厅称号

和丰楼

和丰楼地处上海豫园商城中心广场，汇集全国各地多种风味小吃，成为海内外游客小吃、闲暇的好去处，也是传统和时尚融合的中华美食荟翠之地。和丰楼供应品种丰富多彩，目不暇接，现做现卖，产销直接见面，深受消费者的青睐。

近年来，通过不断努力，和丰楼在经营、管理上取得了一定的成绩，先后荣获：上海餐饮业著名传统品牌企业、中华餐饮名店、上海市接待旅游团队诚信单位、中国特色饮食文化单位、商业顾客满意企业等多项荣誉称号。未来，和丰楼也将在发展中不断创新，要使中外宾客“走进豫园，吃遍天下”。

宁波汤团店

早年宁波人顾顺兴在上海城隍庙摆摊卖大个头的黑洋酥汤圆。为了符合上海人对精致、小巧点心的喜爱，改良将汤圆变“小”。随着顾客近悦远来，1945年顾顺兴正式创建宁波汤团店，到现在，宁波汤团店已经有70多年的历史了。

宁波汤团店是豫园的招牌之一，更是上海人小时候的记忆，一贯坚持传统工艺，手工制作，每个汤团都要经过十几道工序，集香、甜、鲜、滑、糯于一身。50克糯米粉制成8只汤团，生胚入锅烧煮时要一看二翻动三加水四勤清锅，成品具有香甜不沾、滑润软糯的特点，并在原有猪油黑洋酥的基础上，研发了蟹粉鲜肉、荠菜鲜肉等全新品种，每逢元宵，各色汤团礼盒，供不应求，热闹非凡。

当年卓别林来沪观光，由素有“瘦猴”之称的上海滑稽明星韩兰根陪同游览外滩、南京路、淮海路等上海著名地标。游览结束后，他们来到城隍庙时已饥肠辘辘。于是，韩兰根便陪着卓别林来到宁波汤团店品尝汤团，卓大师一口气吃了三碗！糯米汤团能连吃三碗，可足以见得卓别林对汤团的喜爱。

当时，卓别林对于汤团的制作工艺也产生了好奇之心，他便问韩兰根，这如弹丸般小的汤团，馅心是从哪里放进去的，是不是用针筒注射进去的。而韩兰根还卖了个关子，风趣地回答称这是中国人的祖传秘方，并没有明说。

最后，卓别林还买了三斤生汤团，带回去与身边好友分享。于是，征服了卓别林的“宁波汤团店”也因为此更加名气大振。

主要荣誉：

2018年，荣获中国金牌小吃称号

上海梨膏糖

贞观八年，名相魏征以梨汁与百草为伍，熬成膏伺母。此方民间流传，百官平民争相效仿，乃成今日沪上老城隍庙土特产。

豫园梨膏糖的前身朱品斋成立于清咸丰五年（1855年），这一老字号梨膏糖是豫园地区经典特产。梨膏清香，甘而不腻，给家里的亲朋好友带一点豫园出品的梨膏糖，分享一份健康的甜蜜。

老城隍庙

老城隍庙是源自上海的中华老字号，百年来，老城隍庙所处的一直是上海的文化中心。秉持“福运、地道、养生”的品牌价值主张，传承匠人技艺、严选食材，随着国潮复兴，产品年轻化，引领东方美食文化新潮流。

 “老城隍庙”五香豆、梨膏糖是上海具有代表性的特色商品，在社会上享有较高的声誉。产品源自匠人传承，入口细致讲究，食材天然，口味传统，是老上海熟悉的味道。近年来，老城隍庙不断追求高品质，继往开来，开发一系列烘焙类国潮零食，用心写下属于自己的历史。

乔老爷

上海南市乔家栅食品厂以糕团点心驰名上海滩，推出的“乔老爷”商标品牌致力于提供以“海派文化”为主题的精致糕点，享誉上海滩。

上海本地的习俗，凡是做寿、过生日或逢乔迁之喜，都要选购一些糕团、松糕等点心，分送给亲友邻居，而春节、元宵节购买的八宝饭、汤团，清明时节的青团、端午节的粽子、重阳节的重阳糕等，都是上海百姓日常必备的点心。乔老爷，作为上海市南市区乔家栅食品厂的旗下品牌，传承匠心，严选食材，为老百姓们提供了时令糕团、粽子、八宝饭、汤团馄饨等各式点心。

如意情

如意情成立于1994年，专注优质菌菇培育与开发已超27年，是一家专业从事鹿茸菇、金针菇等食用菌研发、生产、加工与销售为一体的现代化农业企业。公司引进具有国际先进水平的自动化设备进行工业化生产、智能化控制，采用一流食用菌液体菌种栽培应用技术，先后建立了武汉、厦门、连云港3大基地，是国内极具规模的食用菌工厂化龙头企业。如今，如意情已成为国内鹿茸菇行业的领导品牌，引领食用菌消费，做“中国菌菇行业领鲜者”，为全球家庭客户提供健康、营养、鲜美的食用菌产品与服务。

真尝家

真尝家探寻食材的根本，挖掘经典菜品和餐厅菜肴的奥秘，以系列快捷食品为诉求，以美味高品质的便捷包装餐饮食品为载体，面向的是精致妈妈和厨房小白等群体，带来快捷却不降低品质的味蕾体验，也让更多消费者品尝到品牌百年传承的风味。

真尝家运用当代食品领域的前沿技术，选取多家豫园股份旗下老字号餐饮品牌的核心产品，如：松鹤楼的苏式面、上海老饭店和德兴菜馆的本帮菜，绿波廊的海派菜肴等进行预包装食品化研发，制成消费者在家就能快速、便捷品尝到的老字号风味美食产品。而这一创新产品也顺应了当下年轻人因生活节奏加快而产生的新消费需求，进一步推动老字号的现代化发展，延展了品牌生命力的内核。

梨膏露

传承160年梨膏糖配方，老城隍庙梨膏露在保留药梨膏主要原料的基础上，添加了金银花、甘草等草本植物，利用现代独特工艺使梨膏露保有梨膏糖配方的草本作用，成就了梨膏露的独特风味。继海派风格的蓝罐甘甜梨膏露之后，红罐无蔗糖添加版梨膏露也已上市。蓝罐保留了梨膏糖的海派风味，而红罐配方则不添加蔗糖、口味更具草本特色，满足了不同客户需求。